Чистить чугунную сковороду — самые простые методы!

Иногда ну просто очень нужно знать, как почистить чугунную сковороду от толстого слоя нагара и копоти. Несмотря на то, что в шкафу стоит несколько новеньких сковородок на все случаи жизни, именно эту, доставшуюся от мамы или бабушки, выбрасывать не хочется.

Что бы там ни говорили, но только на такой посуде получается поджарить самые пышные оладьи и самые тонкие блинчики. Никакие новомодные воки и сковороды с антипригарным покрытием с такой задачей не справятся. А это значит — нужно спасать старую сковородку, покрытую нагаром и копотью. Вот только чем и как? И возможно ли это вообще?

Хорошая новость — да, вполне возможно. И для этого вовсе не нужно часами сидеть над сковородой со скребком и тереть, тереть, тереть. Проблему можно решить намного проще и быстрее с помощью копеечных подручных средств.

Что понадобится

Нагар на чугунной сковороде может образовываться как снаружи, так и изнутри. Виной всему жир, который попадает на стенки утвари и намертво заплавляется там — оттереть его обычным средством для посуды и губкой невозможно.

Наши бабушки специально не отмывали сковороды от жира и нагара после каждого приготовления пищи — многие убеждены, что если часто мыть и скрести такую посуду, к ней будут прилипать поджариваемые продукты.

Когда же слой нагара становился экстремально толстым, хорошенько прокаляли утварь на открытом огне, с силой стучали о каменную плиту — и куски нагара отпадали. Но такой метод срабатывает не всегда, к большому сожалению. В домашних условиях для чистки сковороды из чугуна надежнее использовать такие средства:

1. Хозяйственное мыло — то самое, коричневое, в брусках, с характерным запахом. Современное белое и ароматизированное не подойдет.
2. Кальцинированная сода — не пищевая, используемая в кулинарии. Кальцинированную соду можно приобрести в любом магазине хозтоваров.
3. Обычный канцелярский клей — не спутать с клеем ПВА.
4. Уксусная эссенция.

Что еще пригодится, так это хороший металлический скребок и резиновые перчатки, чтобы не портить кожу и маникюр. Также следует отыскать большой таз или ведро, которые можно ставить на огонь и которые подойдут по габаритам для того, чтобы вместить вашу сковороду.

Способ первый — кипячение с клеем

Пусть вас не пугает и не смущает такой метод — он действительно работает. А сковородка после этого вполне может использоваться для приготовления пищи. Итак, чтобы удалить застарелый нагар, поступаем следующим образом:

1. Ставим таз на огонь и наполняем водой. Ее будет примерно 3-4 литра. На такое количество всыпаем по половине стакана стружки хозяйственного мыла (можно нарезать его ножом) и кальцинированной соды, размешиваем.
2. Теперь в полученный раствор выдавливается один тюбик клея канцелярского. На этом этапе лучше открыть форточку — по мере закипания жидкость будет источать не самый приятный запах.
3. Когда раствор вскипит, в него погружается сковорода. Кипятить ее нужно не менее двух часов.

За это время нагар должен начать отпадать сам собой. Если этого не происходит, ускорьте процесс с помощью ножа и скребка — вы увидите, что куски отделяются очень легко. По мере необходимости процедуру можно повторить.

Способ второй — уксусная эссенция

Этот метод подходит в том случае, если сковорода покрыта жирным налетом, оттереть который с помощью обычного средства для посуды не удается. Обязательно нужно защитить руки перчатками и в процессе чистки не наклоняться слишком низко над посудой, чтобы не вдыхать уксусные испарения. Не следует забывать открыть окно или форточку.

Как почистить сковороду от нагара с применением этого вещества? Использовать его вместо воды. Сковорода укладывается в таз донышком вверх и поливается уксусной кислотой. Через десять минут можно приступать к работе.

Если жирный нагар отходит плохо, то можно присыпать посуду кальцинированной содой и оставить еще на четверть часа. После чистки обязательно нужно хорошо промыть утварь в чистой воде и желательно прокалить на огне без масла и воды.

Способ третий — самый ленивый

Современный человек избалован помощью самой разнообразной бытовой техники, своими руками он делать ничего уже не хочет. А иногда на это просто не хватает времени и сил после длинного дня работы или учебы. Если это все — о вас, то попробуйте почистить чугунную сковороду таким способом. Ничего мыть не придется. Но учтите, что на кухонной утвари могут остаться царапины.

Что нужно сделать? Раздобыть хорошую щетку по металлу и просто пройтись ней по бортикам и донышку сковородки. На пол предварительно лучше постелить газеты, а глаза защитить очками или маской — куски нагара могут разлетаться в разные стороны и нанести некоторый ущерб вам или вашей кухне.

Вообще лучше такие мероприятия проводить во дворе на даче. Если надоест скрести, всегда можно развести костер и оставить сковороду на открытом огне для прокаливания. Трудно отчищаемые наслоения нагара просто выгорят и отпадут в виде золы.

Что еще можно попробовать

Если все перечисленные способы вызывают у вас сомнения, не спешите бежать в магазин и покупать импортное средство для очищения мангалов и гриля. Нужно открыть маленький секрет — с нагаром на наших отечественных чугунных сковородах заграничные составы справляются далеко не всегда.

В арсенале наших бабушек и дедушек есть еще несколько способов эффективной чистки старой сковородки. Вот что предлагается попробовать:

• паяльная лампа. Если муж или брат отправляется на выходные в гараж, не забудьте вручить ему заодно сковороду — пусть обработает ее паяльной лампой. Достаточно прокаливать утварь на протяжении 7-10 минут — и от нагара не останется и следа. А вы потом поджарите в благодарность для любимого человека вкусную картошку с бифштексом;
• песок. Тоже «ленивый» способ чистки сковородки. Нужно насыпать в сковороду до краев мелкий песок и поставить ее на огонь. Прокаливаться она должна не менее трех часов. Зато потом вам останется только высыпать песок и обстучать сковороду. Она будет как новенькая;
• мыло хозяйственное. Тоже ничего особенного делать не придется. Сковорода, которую нужно почистить, наполняется водой, в воде растворяется половина бруска хозяйственного мыла. Затем сковорода ставится на огонь на полчаса и кипятиться. Потом останется только ополоснуть чистой водой — и она сияет.

Хотя бы один из перечисленных способов должен помочь справиться с нагаром и очистить вашу любимую чугунную сковороду, на которой еще в детстве бабушка жарила вам пирожки и пекла оладьи. А чтобы в будущем не пришлось повторять подвиг, придерживайтесь несложных профилактических мер.

Профилактика образования нагара на сковороде

Вернуться стоит опять же к опыту наших бабушек. Вот что делали они с новой сковородой, чтобы на ней меньше образовывался нагар, а пища не прилипала к стенкам и донышку:

• новая сковорода помещалась на огонь, на дно насыпался слой поваренной соли;
• затем сковорода хорошо прокаливалась до тех пор, пока соль не приобретала коричневый цвет;
• после посуда убиралась с огня, но соль при этом не высыпалась. Когда сковорода немного оставалась, ее чистили этой же солью;
• в завершение чистая сковорода смазывалась растительным маслом и помещалась в шкаф или печь до использования.

Такая процедура обеспечивает своеобразное антипригарное покрытие на донышке сковороды, защищая при этом от разбрызгивания жира и образования нагара. Что де касается мытья сковороды из чугуна, то лучше использовать не современные жидкие средства в виде гелей, а проверенные временем соду или порошок горчицы.

Очистить устрашающего вида сковороду из чугуна, покрытую плотным слоем черного нагара и копоти не так-то просто, хотя и возможно. Потому, если вам так дорого бабушкино наследство, и вы не хотите с ним прощаться, просто не ленитесь ухаживать за сковородой, регулярно отчищая ее от жира и не допуская наслоений копоти.